昨天立冬，想包饺子；但是由于回家有些晚，没来的急做；今天早晨赶紧补上。

今天的饺子是青萝卜猪肉馅的。

(相关资料图)

一个青萝卜、一把木耳再搭配上五花肉馅，做皮薄馅大的萝卜猪肉馅饺子，原汁原味，好吃营养！

萝卜猪肉馅饺子的做法

所需食材：

青萝卜、五花肉馅、木耳、葱、姜、盐、料酒、酱油、十三香、蚝油、花椒水、白糖、鸡精、香油、熟油

1、萝卜洗净、擦成细丝，放入盆中，撒入少许盐杀一下水分。

2、将杀出水分的萝卜丝放入纱布中，攥去萝卜丝中多余的水分（不要攥的太干），用刀剁碎，淋入香油拌匀。

木耳提前浸泡、洗净、切碎。

3、在之前攥出的萝卜汁水中，放入面粉和面，若太干的话，就再放入适量凉水，和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。

4、五花肉馅中先放入盐、酱油、料酒、十三香、姜末搅拌均匀；再视馅的软硬程度放入适量的花椒水，顺一个方向搅匀。

5、再将之前处理好的萝卜、木耳放入肉馅中。

再放入葱花、熟油（或食用油）加入少许白糖、少许鸡精，拌匀即可。

6、将醒好的面团取出放案板上揉匀、下剂、擀皮、包馅。

7、起锅放水，放入少许盐；水开后放入饺子，轻轻推开，以防粘连。

大火烧开，往锅中点入少许凉水；重复三次。

最后再大火煮沸一分钟。

捞出即可。

小贴士：

1、萝卜喜油，因此油不能放的太少；最好选用五花肉馅。

2、如果介意萝卜的辛辣味，可将擦好的萝卜丝先焯水再剁碎做馅。

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